Một nghiên cứu
được công bố trên tờ báo của Hội Nội khoa Mỹ cho biết, có 7 loại thức ăn giúp
giảm 30% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân nếu được sử dụng thường xuyên. Đó
là tỏi, trà xanh, dầu ô liu, nho đỏ, ngũ cốc nguyên cám, nước toàn vẹn và kem -
chocolate.
Viện Quốc gia
Y tế Mỹ trong một báo cáo gần đây đã báo động bệnh tiểu đường type 2 đang đe dọa
đến 16 triệu người dân Mỹ thuộc đủ các sắc tộc. Và con số này ngày càng gia
tăng, nguyên nhân chính xuất phát từ bữa ăn hằng ngày: ăn quá nhiều calo “rỗng”,
thiếu vi chất dinh dưỡng; ít hoạt động chân tay. Nếu giảm thiểu được nguy cơ bị
tiểu đường type 2, chúng ta sẽ phòng tránh được rất nhiều bệnh “ăn theo” như bệnh
tim, ung thư, béo phì, những tình trạng mất quân bằng nội tiết và nhiều bệnh
khác...
Các thực phẩm
sau giúp giảm nguy cơ tử vong, nhất là tử vong do các bệnh nói trên:
1. Tỏi (garlic): Có thể nói tỏi là thức ăn có tác dụng chống lại bệnh
tật mạnh nhất. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh hiệu lực của nó, nhất
là đặc tính kháng virus (tỏi diệt được các virus gây cảm, cúm). Tiến sĩ James
North, một nhà vi sinh vật học thuộc Đại học Brigham Young, khuyên: “Khi cảm thấy
bắt đầu đau họng, bạn hãy ăn ngay tỏi là có thể hết hẳn”.
2. Trà xanh (green Tea): Các nhà
nghiên cứu thuộc Đại học bang Kansas gần đây đã tiến hành định lượng một chất
kháng ôxy hóa trong trà xanh và phát hiện rằng, chất này trong trà có hiệu lực
gấp 100 lần vitamin C và 25 lần vitamin E trong việc bảo vệ các tế bào chống lại
tổn thương mà chúng ta nghĩ có liên quan với bệnh ung thư, bệnh tim và những bệnh
khác.
3. Dầu ôliu sống đặc biệt (extra virgin olive oil): Theo các
chuyên viên tiết thực, dầu ôliu có tác dụng tăng cường sức khoẻ của bạn gấp
đôi; trong khi các chất béo “no” ở thịt và các sản phẩm từ sữa nguyên kem làm
tăng hàm lượng cholesterol xấu LDL, hạ thấp cholesterol tốt HDL. Các chất béo
có nhiều nối đôi (như trong dầu bắp hay dầu đậu nành) làm hạ được thành phần LDL,
nhưng lại cũng làm hạ luôn cả HDL. Chỉ có dầu ôliu giàu acid oleic có 1 nối đôi
là làm hạ thành phần LDL mà không ảnh hưởng gì đến HDL. Dùng nhiều lạc tươi
cũng có thể thay thế dầu ôliu (rất đắt tiền) vì thành phần acid oleic của dầu lạc
cũng chẳng thua dầu ôliu là bao.
4. Nho đỏ (red grapes): Nhiều công
trình nghiên cứu đã chứng minh việc uống rượu chát với mức độ vừa phải sẽ giúp
tăng sức khỏe và tuổi thọ. Tác dụng này có liên quan tới đặc tính kháng ôxy hóa
mạnh của những chất có trong nho đỏ - gọi là các bioflavinoids.
Hiện nho đỏ đã
trồng và phát triển ở Việt Nam, được các nhà sản xuất chế biến thành rượu chát
khá ngon theo công nghệ của Pháp. Ngoài ra, chúng ta còn có thể tận dụng quả
dâu tằm (cũng giàu bioflavonoids) để làm rượu, giúp tăng sức khỏe và tuổi thọ.
5. Ngũ cốc nguyên cám (whole grains): Năm 1999, một
công trình nghiên cứu của Đại học Minnesota đã khám phá việc ăn các hạt ngũ cốc
nguyên cám sẽ giúp tăng tuổi thọ, vì chúng chứa những tác nhân chống ung thư, ổn
định các mức nồng độ huyết đường lượng và insulin trong máu.
6. Nước toàn vẹn (whole water): Dù nước không
được xếp là thức ăn, song đây là một thành phần rất quan trọng cho sức khỏe. Một
loạt các nghiên cứu mới đây đã cho thấy nước toàn vẹn có những lợi ích rất tốt
cho sức khỏe. Ở Mỹ hiện chỉ có hai loại nước toàn vẹn được chứng nhận, đó là nước
Evian và Trinity Springs, được khai thác từ nguồn có độ sâu nhất thế giới. Còn ở
Việt Nam có các nhãn hiệu La Vie, Dapha, Vĩnh Hảo...
7. Kem và chocolate: Nhiều công trình nghiên cứu y khoa đã cho thấy các chất
phenylethylamines tìm thấy trong chocolate rõ ràng có tác dụng làm thoải mái
tinh thần. Nhiều tài liệu cũng chứng minh, từ xưa, người dân Aztec đã sử dụng
cacao như một vị thuốc. Năm 1788, bác sĩ nổi tiếng người Pháp Francis Joseph
Victor Broussais đã nói về tác dụng của chocolate như sau: “Chocolate chất lượng
tốt có tác dụng hạ sốt và giúp người bệnh mau phục hồi sức khỏe”.
(Theo Sức Khỏe
& Đời Sống)
