Cân bằng cơ thể khi ăn chay

76.2

Một chế độ ăn chay đảm bảo sự cân bằng cho cơ thể nghe có vẻ thật phức tạp, nhưng với cách tiếp cận đúng, bạn có thể thực hiện.

Làm sao để vừa được thưởng thức những thức ăn mình yêu thích, cơ thể vừa được cung cấp các dưỡng chất cần thiết, đảm bảo cho sức khỏe cuộc sống là câu hỏi nhiều người quan tâm.

Khó có thể tin rằng, ăn chay lại là một chế độ ăn mang lại sự cân bằng. Bí mật nằm ở việc bạn thêm vào bữa ăn hàng ngày nhiều loại thực phẩm khác nhau và thay đổi chúng liên tục. Tuy nhiên, có nhiều dạng ăn chay, tùy thuộc vào đó, chúng ta cần cẩn trọng để đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Đầu tiên, có những chế độ ăn chay cho phép ăn thêm trứng và các sản phẩm từ sữa, nhưng không ăn thịt, cá và gia cầm. Một kiểu ăn chay khác cho phép được sử dụng các sản phẩm từ sữa, nhưng không ăn trứng, và ngược lại, có dạng được dùng trứng nhưng nói "không" với sữa. Cuối cùng, có những người ăn chay từ chối hoàn toàn thịt, cá, gia cầm, trứng và các sản phẩm sữa, mà còn tránh cả các sản phẩm từ động vật như mật ong và gelatin.

Một số chuyên gia nói rằng, việc thiếu hụt chất do loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn uống có thể được bù đắp bằng pha trộn một cách thông minh các loại thực phẩm khác nhau. Bạn nên ăn nhiều loại hoa quả, rau, khoai tây, mỳ ống, các loại đậu, bánh mì và các thức ăn tinh bột khác. Đối với axit Omega-3 béo, bạn có thể bổ sung bằng dầu đậu nành và các thực phẩm nguồn gốc từ đậu nành, như đậu phụ, dầu hạt lanh, dầu hạt cải, quả óc chó và trứng.

Một số chất dinh dưỡng quan trọng nên đưa vào bữa ăn, đó là: canxi, sắt, protein, kẽm, vitamin D và B12. Trứng, đậu, trái cây sấy khô, rau màu xanh đen như cải xoong và bông cải xanh, các loại ngũ cốc tăng cường chất sắc và bánh mì nguyên cám là nguồn cung cấp sắt dồi dào.

Một chú ý quan trọng, cơ thể hấp thụ sắt từ cây trồng không tốt bằng qua thịt. Để khác phục điều này, bạn nên bổ sung nhiều thực phẩm giàu vitamin C - chất giúp thúc đẩy hấp thụ sắt.

Với canxi, thật may các sản phẩm từ sữa không phải là nguồn cung cấp tốt duy nhất. Bạn có thể thu nạp chúng qua đậu phụ, sữa đậu nành, một số loại rau lá xanh, đậu, các loại hạt và hạt giống. Hãy nhớ rằng canxi là yếu tố quan trọng nhất giúp xương khỏe mạnh, còn vitamin D sẽ giúp đưa canxi vào đúng vị trí cần.

Protein là yếu tố sống còn đối với sự tăng trưởng, cũng như tái tạo cơ, xương, da, gân, dây chằng, tóc, mắt và các mô khác. Người ta nói rằng, cách dễ nhất để có protein là ăn thịt, cá và các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu phộng, đậu hũ, hạt và ngũ cốc cũng là một nguồn protetin, chất xơ, vitamin và chất khoáng ít béo tuyệt vời.

Người ăn chay thường có lượng kẽm thấp hơn so với người ăn thịt, vì cơ thể người hấp thụ khoáng chất này từ thịt tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn ăn tăng cường ngũ cốc, đậu khô, các loại hạt, bánh mỳ nguyên cám, đậu lăng nấu chín và các sản phẩm đậu nành, lượng chất kẽm cần thiết hàng ngày không còn là vấn đề nữa.

Vấn đề khó nhất là vitamin B12 chỉ có trong thực phẩm nguồn gốc động vật. Vì vậy, người ăn chay nên cố gắng tăng cường sữa đậu nành và tăng cường ngũ cốc vào bữa sáng để có các chất khác "bù" vitamin B12. Hoặc bạn cũng có thể xem xét bổ sung vitamin D. Loại vitamin này rất quan trọng cho sức khỏe nói chung của chúng ta, vì nó giúp hình thành tế bào máu đỏ, chuyển đổi carbon hydrate, chất béo và protein từ thức ăn thành năng lượng và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Nguồn : dep.com.vn

           http://www.tinmoi.vn/can-bang-co-the-khi-an-chay-08647878.html

Những thói quen cần thay đổi trước khi ăn giúp tăng tuổi thọ

75.2

Mọi người thường có thói quen đánh răng, thưởng thức trái cây hay ngủ trưa sau khi ăn… Những liệu những hành động đó có lợi cho sức khỏe và tuổi thọ của bạn và gia đình? Đọc xong bài viết này bạn có thể sẽ có nhiều thay đổi.

Ăn trái cây 1 giờ trước bữa ăn

Ăn trái cây khoảng 1 giờ trước bữa ăn (trừ một số trái cây chống chỉ định khi bụng đói) rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Đầu tiên là nhiều thành phần trong trái cây hòa tan trong nước, được dung nạp vào cơ thể trước bữa ăn sẽ tạo ra một dung môi tốt giúp cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng thiết yếu một cách dễ dàng. Ăn trái cây có thể giúp rất ngắn thời gian thực phẩm cư trú trong dạ dày, giảm quá trình ô xy hóa của nó, nhờ vậy giảm thiểu khá nhiều tác dụng phụ cho cơ thể.

Tuy nhiên, có một số loại trái cây không thích hợp để ăn trước bữa ăn, chẳng hạn như:

Cà chua: Cà chua có chứa pectin, phenol, có thể là chất làm se dung. Nếu một dạ dày trống rỗng mà đưa vào các chất này, chúng sẽ kết hợp với các acid dạ dày gây ra áp lực intragastric và cũng dễ dàng tạo thành sỏi trong dạ dày;

Cam: Cam chứa rất nhiều đường và axit hữu cơ. Nếu ăn khi đói sẽ càng làm tăng lượng axit trong dạ dày và phản ứng với các dịch vị gây cảm giác khó chịu và nôn mửa.

Hồng: Trong quả hồng có chứa nhiều chất nhựa và các axit no đơn. Khi ăn, 2 chất này sẽ phản ứng với axit và các men tiêu hoá có sẵn trong dạ dày tạo thành các chất hoá học kết tủa, gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Lâu ngày có thể dẫn tới bệnh viêm dạ dày và các bệnh về đường tiêu hoá khác. Các bệnh nhân sỏi mật, sỏi thận nên hạn chế ăn quả hồng để không làm các triệu chứng trầm trọng thêm.

Chuối chứa nhiều vitamin C, các nguyên tố vi lượng, đặc biệt là magiê. Vitamin C cũng là một dạng axit nhẹ, nếu đưa vào cơ thể khi đói sẽ gây tổn hại cho dạ dày và càng gây nên cảm giác cồn cào, khó chịu. Ngoài ra, bổ sung magiê khi đói sẽ phá vỡ cân bằng lượng magiê và sắt, gây ức chế cho quá trình sản sinh mắt trong cơ thể.

Canh

Uống canh trước bữa ăn là một khuyến cáo tốt từ bác sỹ. Bởi vì canh từ miệng, xuống thực quản, dạ dày, ruột tương tự như một chất bôi trơn cho phép thực phẩm được nuốt xuống dễ dàng và giảm sự kích thích của thức ăn cứng lên niêm mạc tiêu hóa.

Vận động nhẹ 1 giờ trước bữa ăn

Vận động nhẹ 1 giờ trước bữa ăn (như đi bộ nhanh hoặc chạy bộ 30 – 45 phút) đem lại hiệu quả tốt hơn nhiều so với thể dục sau khi ăn. Một dạ dày trống rỗng và không có tế bào mỡ mới khi có thể được chuyển thành nhiệt thông qua vận động giúp cho tiêu thụ thức ăn nhanh chóng.

Ngủ trưa

Khi mọi người ăn trưa, các lưu lượng máu tăng cường đến hệ tiêu hóa để giúp tiêu hóa thức ăn, dẫn đến giảm lưu lượng máu đến não và chân tay. Não và chân tay không nhận đủ oxy và cung cấp dinh dưỡng, axit lactic và các chất chuyển hóa khác có thể không được thải ra. Nếu bạn có một giấc ngủ ngắn sau đó, khi thức dậy sẽ dễ bị chóng mặt, chân tay yếu, toàn bộ cơ thể khập khiễng, khó chịu. Vì vậy tốt nhất là bạn nên thực hiện một giấc ngủ ngắn trước bữa trưa, khi đó ăn trưa sẽ giúp loại bỏ mệt mỏi, nâng cao hiệu quả làm việc buổi chiều.

Đánh răng trước bữa ăn

Đường trong thực phẩm giống như một axit ăn mòn răng là phản ứng hóa học chính hình thành cao răng và sâu răng. Mọi người thường thưởng thức bữa ăn trong khi các phản ứng thực phẩm hóa chất, axit đã được hình thành, sau đó mới đánh răng thì đã quá muộn. Trước khi ăn, loại bỏ cao răng có thể làm giảm đáng kể sự hình thành các chất có tính axit, nhờ đó ngăn ngừa được cao răng, sâu răng.

Ngoài ra, sau bữa ăn, đặc biệt là bữa ăn đã tiêu thụ các thực phẩm có tính axit sẽ làm lung lay lớp bảo vệ của men răng khiến răng không còn vững chắc. Đánh răng lúc này sẽ rửa sạch đi các lớp bảo vệ, gây thiệt hại cho răng. Vì vậy, sau bữa ăn tốt nhất là sử dụng nước ấm để súc miệng.

           http://www.tinmoi.vn/nhung-thoi-quen-can-thay-doi-truoc-khi-an-giup-tang-tuoi-tho-08783125.html